サラダ油の酸化について

質問

使用済みにサラダ油は、時間と共に酸化し健康上悪いのは、理解できています。が、未使用で、開封後のサラダ油も、やはり、時間と共に酸化するのでしょうか？エコナオイルとかでも？教えて下さい宜しく。

回答No.3

kishn_an · ベストアンサー

エコナの主成分はジアシルグリセロールですが、花王のホームページによれば、ジアシルグリセロールの酸化しやすさは普通のサラダ油と同じだそうです。
「Q4．酸化・劣化のしやすさは？」をごらんください
http://www.kao.co.jp/rd/eiyo/faq/dag03.html

お礼

参考になりました。有難うございました。今後使う量を考慮にいれ購入することにします。

回答No.2

tomoyaok

油の酸化は
酸素に触れていると時間と共に酸化が進みます。
しかしながら、光がきっかけになる参加の進み具合が
圧倒的に速いので、完全に光をシャットアウトできていれば
まあ、半年くらいは大丈夫でしょう。

お礼

有難うございました。納得です。空気に触れると、ボトルの中で、蓋をしていても、触れている事になるんですね。密封容器を、開発してほしいですね。

回答No.1

植松 一三（@jf2kgu）

時間がかかりますが開封したら酸化しますよ
だいたいですが半年～一年位かな
開封して３カ月胃象たつと味は保証出来ませんね（＾＾）

お礼

そうなんですか。未使用でもやはり、酸化するんですね。新なのになぜ胸やけするのか、疑問に思い質問しました。納得しました。有難うございました。