サラダ油容器の洗浄

質問

サラダ油に限り、市販の透明なプラスチックボトルよりアルミニウムのボトルに移し替えて使っています。液だれしにくく、光に当たりにくいためです。
アルミニウムボトルが空になった場合、そのまま新しいオイルを入れてもいいものかそれとも一度洗浄して利用するべきなのか？とふと思ってしまいました。
・残っていた油が酸化しているため新しいオイルの風味を台無しにしてしまう。
・残りのオイルの量にもよるがあまり気にしないでつぎ足せる。
・衛生面で洗浄した方がよい。
などと考えられるのですが実際はどうなのでしょう？
今のところ使い切ってから洗浄して使っております。

回答No.3

Merlin61 · ベストアンサー

なるほど、考えておられるのですね。
私だったら、「油の酸化を気にして毎回洗浄」になると思います。
風味の変化が分かるか分からないかは別として。
ただし・・・・。

私のところでは、「光があたらない場所に保管」で良しとしてます。
光による劣化が心配なのであれば、市販の油の容器にアルミホイルを
巻くのはいかがでしょう？
液だれと手間の問題はさておいて、毎回アルミボトルを洗浄すると、
環境負荷も大きくなるのでは？
劣化による健康被害を心配されるのはよく分かります。
なれど、質問者様のやり方を全国民がやってしまったら・・・。
川も海も散々なことになりかねないのでは。
次善の策として、アルミホイル巻きもあるではないかと思います。
異論・反論がおありでしたら、何なりと補足を。
再回答いたしたいと思います。

お礼

なるべく毎回洗浄をしないようにしてみます。
一番最初に環境負荷のことを出してくださったMerlin61の回答をベストアンサーに選ばせていただきたいと思います。ありがとうございました。

補足

アルミホイルをまくというのは頭にあったのですが、使い方が下手なのか、毎回液だれをさせてしまい、ボトルを置いてあるところはたいがい油じみ(そのために受け皿を使っていますが）を作っておりました。ステンレスのボトルでは液だれがなく、気になることがなくなりました。
洗浄には重曹＋卵の殻で洗浄その後クエン酸で中和、熱湯ですすぐということをしておりました。

回答No.6

gongorogon

No.1です。
シャンプーの件、説明不足ですみません。
シャンプーの詰め替え時は、容器を洗って乾かして・・とありますが、それと同じということです。

お礼

解りました。ありがとうございました。

回答No.5

Postizos

私は一旦洗って乾かしてから使ってます。
理由は固まったりにおいが悪くなっている場所もあるからです。
油に浸かってた場所はそうでもないでしょうが喫水というか喫油から上は可能性がある。過酸化物は毒らしいのでその程度の手間はしかたないと考えています

ディスペンサーに入れ直している方は多分使い切るまでにけっこう時間がかかっている家ではないかと思いますのでその方がいいと思います。

ディスペンサーに入れ替える方が長持ちするかどうかはわかりません。入れ物にもよるだろうし。

お礼

匂いが悪くなっているということはありました。そういう時は必ず洗っています。

回答No.4

terepoisi

油の容器を洗う人もいれば、注ぎ足しだけの人もいるようで
結局どちらでもいいのではないでしょうか。

私は割高でも小容量ボトルを買ってそのまま使い切る派です。
詰め替えて洗うのとどっちが環境負荷が高いかわかりませんが
油のペットボトルは洗ってもリサイクルには出せないので
楽なほうを取りました。

お礼

どちらでもいいですか。ありがとうございました。

回答No.2

kimamaoyaji

古い油の量がほぼ無い状態、逆さにしてもほぼたれない状態なら、新しい油に対して0.01％とかの量になると思います、酸化を気にするとすれば、その比率が関係します。
又洗浄して水分が残ったままだとその水分が腐る場合もあります、衛生面から言えばその方が問題です、十分乾燥して使うなら洗浄した方が良いですが、中途半端なやり方だと洗浄しないほうが良いです。

お礼

ありがとうございました。

補足

洗浄後十分に乾燥させてから使っています。
(ペーパータオルで水けを取った後乾燥。）

回答No.1

gongorogon

容器に移し替えた時点で、酸素に触れますね。
金属容器に移す理由は紫外線カットだと思いますが、あなたの台所には太陽光が差すのですか？。
また入れ替え時の洗浄にかんしては、シャンプーと同じレベルでしょう。
洗ったのなら、中まで乾燥させましょう。意外と難しいですよ。
っていうか、酸化した油が少量混じったくらいで、違いが分かるのですか？。

お礼

ありがとうございました。

補足

西日が日没まで差し込みます。他のものも含めて棚に収納しています。
シャンプーと同じレベルとは？すみません意味がつかめません。
酸化が進んだオイルは他のオイルの酸化を促進させるとどこかで読んだ覚えがあります。