タイ スパイシーヌードルの作り方

質問

パッタイではなく　ライスヌードルの太目の麺を使用した（きしめんのような感じ）スパイシーヌードルの作り方をご存知の方　ぜひ教えてください。調味料が謎で・・・ぜひ自宅で作りたいです。

回答No.2

dai75suki

うわーごめんなさい。
全然多分違いますね。
コエチャップと言われる麺類かもしれません。
タイに赴任してた友人に聞いてみました。

http://www.thai-square.com/index.html

このHPに作り方が書いてあって、
調味料もわかりやすく説明がありました！
私も久々にタイ料理が食べたくなってきました＾＾

☆間違いでしたらごめんなさいね！！＞＜

お礼

ありがとうございます。しかしコエチャップでもありません（ＴＴ）
見た目はパッタイに近いのですが
ケチャップ味ではなく　きし麺の焼きそばのようでバジルがはいって
カライのです・・・・

補足

お店では「スパイシーバジルヌードル」という名前です

回答No.1

dai75suki

こんにちは。
私も以前、タイ料理に凝った時期がありました＾＾
結婚をして旦那さんが苦手なので作る機会もなくなりましたが、
調味料（スープ）としては、

・お湯（鶏がらスープの方が深みが出ます）
・ナンプラー
・砂糖
・輪切り唐辛子
・ニンニク
・レモン
・パクチー

これくらいで作れると思います。
スウィートチリソースを砂糖とニンニクの代用に使ってもできましたよ。
スパイシーなのがよければ、ソースに唐辛子も入ってますが、
別に輪切りの唐辛子を入れたほうがいいと思います。

因みに、ナンプラーもスウィートチリソースもスーパーに売ってると思います。
あとは、パクチーが手に入るかどうかですね！
通販でも、パクチーは手に入れれますよ＾＾

お礼

こんにちはお返事ありがとうございます。どうも私がイメージしているのは多少クロっぽかったり　赤っぽかったりお店によって違うのですが
黒いのは何のソースなのか・・・と疑問なのです。ご存知ですか？