- ベストアンサー
プレーンオムレツが作れません。
小さいフライパンを買ってきて初めてプレーンオムレツに挑戦しました。油を引いてバターを溶かして卵三個に塩コショウして牛乳を加えてフライパンに一気に流し込みました。 たぶん、ここまでは良いと思うのですが、卵を巻き込むことが出来ません。よくフライパンの手で持つところをトントンと叩いて卵を手前に巻くように作るのを見るのですが、トントンと叩いても手前に巻き込むことができません。何かコツがあるのでしょうか？ 他に手前に巻き込む方法はありますか？
- みんなの回答 （4）
- 専門家の回答
質問者が選んだベストアンサー
- ベストアンサー
#2です。 すいません、解りにくい事を書きまして。 オムレツを作る時、フライパンの持ち手とは反対側の、アールになったところに集めて巻きますよね。そこの事です。要はフライパンの持ち手と反対側のことです。 ついでにもうひとつコツですが＃2で書いた、2の時ですが、左手（フライパンを持っているほうです）は手首まで動かさずに手首から先だけを動かすようにしてみてください。
その他の回答 (3)
既に回答が出ていますので、私はサイトの紹介のみ。 プロの手捌きを動画で見ることができます。 見ればたちまちプロ並みの腕前に‥ というわけには行かないと思いますが、参考にはなると思います （ ^^ ◇ 麗しの「とろとろプレーンオムレツ」 小岩井農場 ◇ http://www.koiwai.co.jp/shohin/egg/recipe_01.html
元コックです。 >フライパンの手で持つところをトントンと叩いて 1・フライパンは、卵を集める先端をわずかに下に持ち、 2・取っ手を上から叩くのではなく、フライパンの取っ手を反対の手に下から当ててみてください。左手でフライパンを持っていたら、右手をグーに握って動かさないんです。そこへ左手でフライパンの先端を少し持ち上げるようにフライパンを上げて右手に当てます。 この文章でイメージできますか？解りましたでしょうか？
お礼
ありがとうございます。 何となくイメージできます。 ひとつだけ、 ＞1・フライパンは、卵を集める先端をわずかに下に持ち、 私は右利きなので多分左手で持つ要領だと思いますが、「卵を集める先端をわずかに下に持ち」・・が良く分かりません。 卵を集める先端とは、どこになるのでしょうか？
- 植松 一三（@jf2kgu）
- ベストアンサー率32% (2268/7030)
卵の溶き方はフォークで白身を切るぐらいに混ぜてください フライパンは出来るだけ熱して油を多めに入れてそのまま熱を冷ましておいて油焼きをしておいたものを使用してください≪そうしないとくっついてしまいます≫ 後巻き込むコツはフライパンを斜めにして柄の所を手前に引くように叩いてください フライパンの前が帰ってきたらそのままやればよいのですが、そこから菜箸で丸めてくるのもコツですよ フライパンにくっついたら私たちでも出来ません≪フライパン返しでやればなんとkなりますが、プレーンではなくなりますね（＾＾） 頑張って下さい練習有るのみです
お礼
二度の解答本当にありがとうございます。 とてもわかりやすかったです。練習してみます。