マフィンは焼くと軽くなるのはなぜですか？

質問

こんにちは。
タイトルの通りなのですが、マフィン（パンやケーキでもかまいませんが）、焼く前の重量より焼いた後の重量の方が軽くなるのはなぜでしょうか？
料理のカテゴリーで質問しようかとも思いましたが、できるだけ科学的な理由が知りたかったので・・・。

ご回答よろしくお願いします。

回答No.2

debukuro

乾燥する、水分が蒸発するからです

回答No.1

noname#79850

体積が増えたことと　焼く＝水分が飛ぶ　→すごーーーーく軽くなる