マフィンに牛乳を入れるのはなぜ？

質問

皆さまこんにちは。いつもお世話になっております、チビオニと申します。

少し前まで、「パウンドケーキ作り」にはまっていたのですが、
ここのところ目下「マフィン作り」にはまっています。

そこで、タイトルどおりなのですが、「マフィンはなぜ牛乳を入れる」のでしょうか？
それ以外はパウンドケーキと材料がほぼ変わらないと思うのですが・・。
何か効果があるのでしょうか？？

回答No.1

NannoFlower

哲学的な質問ですね。
それは、パウンドケーキではないから。
じゃないでしょうか。

パウンドケーキのレシピでマフィンを焼いても、それはちっちゃいパウンドケーキじゃないですか。

パウンドケーキはバターを沢山使うのでどっしりしっとりですが、
バターを少なくして牛乳を使うマフィンはふんわりしっとりなのです。

違うかな？

お礼

「牛乳を入れることでマフィンと区別している」ということでしょうか？

味もパウンドケーキとマフィンってあまり変わらない気がするので、ややこしいです。

バターに限らず、砂糖も少なめですよね、マフィンは。「冷めると硬くなる」ことと関係あるのかな・・。

NannoFlowerさんどうもありがとう！！