小豆のたきかた

質問

はじめて挑戦します。小豆の分量は頂き物なのでよくわかりません。
調べたらかなりの時間と手間がかかるようなので、簡単に短時間でできる裏技があれば教えて欲しいです。ぜんざいがあんこを作ろうと思っています。

回答No.1

asebi-0806

いちおうこんなの載せておきます。
http://www.skky.info/itohen/news/nobu_reshipi_saki2.html

私はいわゆる田舎汁粉にする場合は小豆が柔らかくなった時点でそのまま砂糖とひとつまみの塩を加えて仕上げてしまいます。
甘さ控えめが好きなので上記のレシピより砂糖は控えめ。しかも上白糖を使います。
砂糖はだいたい小豆の重量の半分までとしています。
分量は秤で計ってみたほうがいいですよ。