あんこ 小豆 歴史 食種

質問

卒論で日本全国のあんこ料理のジャンル分け(おかず系、お菓子系など)をしようと思っています。

まず餡子または小豆の歴史や日本との関わり方を調べたいと思っているのですが、
どのように調べたらいいのか分かりません。

具体的に本やサイトを教えてくれたら嬉しいです。また調べ方でもいいので教えてください。

回答No.1

noname#209414

和菓子に関する書籍はいろいろと出ていますので、
下記にサイトを紹介します。

全国和菓子協会
http://www.wagashi.or.jp/top.htm

全国菓子工業組合
http://www.zenkaren.net/

甘春堂　和菓子ミュージアム
http://www.kanshundo.co.jp/museum/index.htm

農林水産省ホーム　
「和菓子」を検索語に入れると各地の色々な和菓子が出てくる
http://www.maff.go.jp/

　これ以外にも、未だあります。
　茶道(茶の湯、煎茶道)との関わりや民俗関係(人生儀礼など)、
「餡はどこから日本に来たか」なども調査をなさってみると、
意外なことが出てくるかもしれません。

　ご参考になれば幸いです。