焦げた 小豆

質問

ぜんざいを　作ろうとして
小豆を　煮ていたら　焦げてしまいました
少し　焦げた豆は　捨てました
やっぱり　作り直す　べきなのでしょうか？
いい方法　ご存じないでしょうか？

回答No.1

noname#36252

差し水をして、豆がふかっとなるまで煮たらどうでしょうか。
豆が完全に煮えないと、硬くなるのでお砂糖を入れてはいけません。
完全に煮えるまで、コトコトと差し水をして煮ましょう。
お砂糖を入れると緩むので、ひたひた程度まで煮詰めるとちょうどいいです。