ぜんざい 小豆の煮方 短時間 圧力鍋使用しない

質問

ぜんざいの小豆の煮方で　圧力鍋を使用しないで　短時間で煮る方法を知りたいです。
調べてみても、通常１時間くらい煮るのが　普通みたいです。半分の時間くらいで、おいしく煮る方法はないでしょうか？

回答No.2

tarepanda009 · ベストアンサー

#1さんと同じですけどポット（古い言い方では「魔法瓶」）使います。
かなり豆が膨らみますので、豆はせいぜい半分くらいまでにしておいたほうがいいです。

一晩おいたら鍋に全部あけて煮立ったところでゆで汁は捨てる。
小豆がかぶるくらいの水入れて煮立ったところで硬さを見て、十分柔らかくなっていたらあとは砂糖いれてって感じですね。

この方法いろんな豆に応用できます。
小豆はあくがあるので最初は砂糖いれないでおいてゆで汁は捨てますが、黒豆なんかは砂糖の半分量と醤油少しも一緒にいれちゃいます。こうするとしわしわの硬い黒豆にならないんですね。（ポットだけでは十分柔らかくはならないので鍋でも少し煮なくてはいけませんが）おせちに黒豆というときに試してみてください。

回答No.1

yumi0215

前日夜に保温ポットへ小豆とお湯を入れ一晩放置すると煮る時間が短縮できます。
また炊飯器で炊くことも出来るそうですがそれは試したことがないので・・「時短　小豆　炊飯器」で検索するとレシピが見つかると思いますよ。

お礼

ありがとうございます。調べてみます。