鶏肉の表はどちらですか

質問

鶏肉を料理して器に盛る場合　表にするのは　皮つきですか　それとも
肉のほうですか
その場合　焼くのはどちらから焼きますか

回答No.1

植松 一三（@jf2kgu）

皮です
焼く時は皮を先に焼いて、肉の方で火を通して下さい
何でもそうですが焼くときのコツは、表になる方を先に焼いて、裏で火を通すのが鉄則です
皮を取った鶏肉でも焼く時は付いていた方を上にします
理由はその方がきれいだからです

お礼

とてもわかりやすく　はっきりいたしました
ありがとうございました