「栗きんとん レシピ」について教えてください

質問

栗きんとんを毎年作るのですが、味がなぜか苦くなるというか、渋くなってしまいます。
ちなみに使っている材料は

さつまいも
栗(甘露煮)
くちなし(実)
みりん
栗(甘露煮シロップ)
砂糖
塩

どうやったら苦くなくなるのでしょうか。

回答No.2

RosaCanina · ベストアンサー

うちも毎年作っていますが、それでも苦くなってしまった経験はありません。

やはり、それぞれの分量がどこか違っているのではないでしょうか？
そうでなければ、レシピには「くちなしの実」を割って使うように
書かれていることが多いですが、試しに割らずに使ってみて下さい。
割らずとも色付けは問題ありません。

また、最近は、既に細かくなっていて、
ティーパックみたいな形状に収められている「くちなし」も売っています。
そちらを使ってはいかがでしょうか？
うちは、こういったパックを買って使っています。

ところで、「蜂蜜」を適量加えると、コクが増して味わい良くなりますよ。

お礼

くちなしの実は割らなくても良いのですね！試しにそうしてみます。
蜂蜜のアイディアまで頂きありがとうございます。
蜂蜜は好きなので早速入れてみます！
取り急ぎお礼申し上げます。ありがとうございました！

回答No.1

zorro

さんこうに

http://cookpad.com/%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94/%E6%A0%97%E3%81%8D%E3%82%93%E3%81%A8%E3%82%93%20

お礼

ご回答ありがとうございました。