甘がきで干し柿作れるでしょうか？

質問

柿が腐るほどあります。というか日々腐ってます。

普通の柿なんですが、干し柿にできるでしょうか？
作り方とか載っているサイト等はありますか？
なにか特別な注意点とかありますでしょうか？

あと柿の有効利用法があったら教えてください。
サラダに入れるとかてんぷらにするとか、砂糖代わりに煮物に入れるくらいしかしてないです。

回答No.2

atyaatya · ベストアンサー

作れますが、所謂干し柿とは全く違う偽者の干し柿です。

干し柿として市販されるものは、渋柿の皮を剥き、軒下などに吊るして自然乾燥させたものです。ですから、白い粉がふいたりしますが、外気温が０度を観察しないと美味しくなりません。

甘柿は、糖分が多いので、自然乾燥では、乾燥する前に腐ってしまいます。ですから、強制乾燥させます。４ツ乃至、６ツくらいにカットして、冷風でも温風でも良いですから、乾燥するまで人口風を吹き付けます。吊るしても、転がしててもどちらでも・・・・・・・・・・・・

渋柿から作られたものを連想しないで下さい。

お礼

ご回答ありがとうございました。

回答No.1

jugger

実際に作った事はありませんが、甘柿で干し柿を作る事はできます。
うまく作ると干し柿よりも甘くておいしい干し柿になるそうです。
下のサイトなどが参考になるでしょうか。
http://www.agri.pref.kanagawa.jp/NOSOKEN/nousankako/Hosigaki/Hosigaki001.htm

http://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q109747410?fr=rcmd_chie_detail