いぶりがっこといぶり大根の違いについて

質問

いぶりがっこだと思って、「いぶり大根」というものを購入してしまいました。食べてみたら、いぶりがっことちがって甘味がなくてちょっとイマイチでした。がっこと大根とは違うのでしょうか？いぶり大根の料理方法があったらを教えてください。

回答No.2

wand88

いぶりがっこは炉辺などで燻製にした物を漬けた物です。

いぶり大根は、燻製しただけの大根

製法が違いますので味も違います。

お礼

ご回答ありがとうございました。

回答No.1

kenta1118

「いぶりがっこ」とは囲炉裏の煙などでいぶした大根の漬物をいいます。ちなみにいぶり大根てものがあるんですか？

お礼

ありがとうございました。実際秋田県で「いぶり大根」を売っていました。
他の方の回答によると、大根をいぶっただけのものを「いぶり大根」というようです。味付けは自分で行わないといけないようです。