大根

質問

大根があります。
お勧めレシピなんてあります？
味噌はないです。
普通に昆布入れて出しで煮る？炊く？
結構シンプル？かなと。
イマイチ大根料理わからないので。

簡単、栄養もあればいいですねー

回答No.5

konan2008 · ベストアンサー

簡単なのは大根サラダ。
千切りにして、好みのドレッシングで。

大根のバター醤油炒め
いちょう切りにして、ベーコンを炒め、そこに投入。
仕上げにバターとしょうゆで味付け。
しゃきしゃきしておいしいです。
大根の葉も細かくきって一緒に炒めると美味。

マーボー大根
麻婆豆腐の豆腐を大根にしただけ。
ただ味を染み込みやすく、また柔らかくするため先に米ちょっとをいれた湯で下茹でが必要です。

簡単漬物
大根を一口大に切り、ビニール袋にいれて
ポン酢と鷹のツメをいれて１晩冷蔵庫でおいておくだけ。

簡単漬物その２
大根を一口大に切り、ビニールに入れて
つゆの素と酢をいれて１晩冷蔵庫。

大根おろし
冷凍できます。
焼いた塩鮭をほぐしてあえたり、なめこおろし、いくらおろし、
なめたけおろし、ドレッシングに混ぜたり
もちろん焼いた魚や肉に添えたりといろいろ使えます。

回答No.8

kyapokyapo

どの程度消費したいのかわからないのですが・・・
ひとりだとしても大量に消費できる方法です。
大根を1.5cm～2cm程度の角切りにします。
小さめの鍋に重ならないよう並べて常温の油を注ぎます。
火にかけて８～１０分程度を目安に適当にひっくりかえしながら
外側が色づいてくるくらいまで揚げます。
残りの大根をおろして揚げた大根に乗せて大葉やみょうがなど
薬味を乗せてポン酢をかけて食べます。
簡単ですが、大根をたくさん消費できますし、おいしいですよ♪

回答No.7

nobitaika

朝とかに、大根おろし。その後すぐに、薄くスライスして、梅酢や酢であえて冷蔵庫で半日くらい(時間はお好みで）
すると柔らかくて味のしみこんだ桜大根や酢の物になります。夕食にでも

鶏のコンソメと昆布と一緒に煮込む。
皮は厚く剥く事。エグミというか臭いとか味が悪くなるから。
あまり煮込みすぎない。色が変わったらすぐに食べ切れるくらいの量にしておいた方が無難。練りカラシと一緒に。

回答No.6

yo-si

水気がありシャキッとしてますよね。
ならば、他の方と同じになりますが、大根サラダ。
千六本に切り、お好みのドレッシングで。
カラムーチョとマヨネーズやキムチの素とマヨネーズなども
いけますよ。
千六本も道具を使えば簡単です。

回答No.4

usokoku

＞普通に昆布入れて出しで煮る
何かたんぱく質(にぼし・削り節・肉等)を入れないとあくが強くなります。

楽なのは、厚さ1cmくらいに輪切りにして削り節と醤油でグツグツ。
時間があれば、きりぼしようせんつき(0.5cm角長さ適当に切断する道具)で切って、ひき肉か細切れの豚肉・唐辛子・塩コショウで炒めて、醤油と砂糖を放り込む。

回答No.3

W33SA_2GB

まず大根の皮のキンピラ。夏なので特にピリ辛で。

その皮を剥いた大根を太目の千切りが出来るスライサーで思い切って長く突く。
1本の長さが20cmを超える位で太さは縦横共にマッチ棒1.5本位。これを麺に見立てて麺料理。

たとえば、薄切りの豚肉を茹でて取り出し、その茹で汁のアクを取ってから塩と醤油と酒と少々のみりん、そして大目の胡椒で味を調える。

そこに上記の大根麺を入れて(前もって別鍋で湯がいても可)アクをとり、柔らかくなったら豚肉を戻して温まればＯＫ。

これは本当に簡単だし意外と美味しいので、大根一本くらいはあっというまに片付きます。でも冬大根の方が美味しいかな？

回答No.2

meimeisan

千切りにしてちょっと塩をしておき、絞って、かにかまぼことマヨネーズであえたり。

回答No.1

jun-happy

父が開発した(笑)料理ですが、イカや鯖の缶詰を入れて大根を煮込むと簡単です。好みで塩や砂糖等調味料を加えて下さい。