茶碗蒸しの蒸し時間について

質問

今度茶碗蒸しを作ろうかと思うのですが
茶碗蒸しを蒸す時間はどれ位でしょうか。
また火加減はどれ位にしたらいいのでしょうか。

回答No.2

yuyuyunn

こんばんは

時間ですか・・・
適当です
本とかレシピに欠いてある時間である程度やってみて
竹串を挿してみて、何もついてこないようなら
ＯＫです
蒸気ですがいるも出ている状態にしていただいて
ただ強火だとスが入りやすくなりますから
中火で、ですね

ご参考までに

お礼

分かりました。ありがとうございました。

回答No.1

481417

鍋を強火にかけ水を沸騰させ一旦火を止めてから茶碗を配置、
強火で3分したら火を弱め10分ゆっくり蒸らし、
火を止め、菜箸を抜いてぴったり蓋をしてから余熱で5分蒸らし完成。

卵液の濃度や鍋の深さにもよると思いますが、結構適当です。
ちょっとゆるいなと思ったらもう少し火にかけています。
美味しく出来るといいですね＾＾

お礼

参考になりました。ありがとうございました。