大根の切り口

質問

以前大根を1本買って来て自宅で切りましたら、大根の断面がまだらに透明っぽくなっていました。
この透明な部分は腐りかけ（熟している？）という事でしょうか？
触った感じも痛んでいるという感じではなかったのですが…。

この時は1本使い切ってしまったのですが、このような状態は通常より日持ちしないという事でしょうか？

回答No.1

japjiji

家では、大根が冷蔵庫の中で凍ってしまった時に、凍った部分が透明っぽくなっていました。

私もその大根は煮て食べましたが、別に普段と同じ食感で味でしたね。
日持ちも普通でした。

透明になった原因が畑の段階か、流通過程か、販売店で何かあったのか等は判りませんが、ご参考まで。

お礼

流通過程などで冷えてしまったのでしょうか。。。
腐りかけという訳ではなさそうですね。
ご回答ありがとうございました。