小豆→こしあんにしたい！

質問

小豆の豆を沢山いただきました。
これをどうやったらこんあんにできるのかさっぱりわかりません。
あと緑色と黒色の豆ももらいました。
これはどうやったらいいのでしょうか？？
よろしくおねがいします。

回答No.5

roxanna

こんにちは
今私も小豆を茹でてあんこを作っています。
こしあんは砂糖・塩を入れて煮込みます。
次にその湯で汁がおよそ半分くらいになるまで、
弱火で煮込みます。
でも砂糖を入れているので、焦げやすいので離れないでいてください。
一度味が付いた豆を汁ごとか沸いた布巾・キッチンペーパーなどに取り完全に水分を抜きます。（絞る・・・感じ）
其れを鍋に入れて、火にかけます。（弱火・火）
ヘラ等で豆を軽くつぶします。
出来上がりです。
味加減は人それぞれなので好みの味にして下さい。これは私の自己流ですが・・・お役に立てれば幸いです。

回答No.6

roxanna

こんにちは
今私も小豆を茹でてあんこを作っています。
こしあんは砂糖・塩を入れて煮込みます。
次にその湯で汁がおよそ半分くらいになるまで、
弱火で煮込みます。
でも砂糖を入れているので、焦げやすいので離れないでいてください。
一度味が付いた豆を汁ごとか沸いた布巾・キッチンペーパーなどに取り完全に水分を抜きます。（絞る・・・感じ）
其れを鍋に入れて、火にかけます。（弱火・火）
ヘラ等で豆を軽くつぶします。
出来上がりです。
味加減は人それぞれなので好みの味にして下さい。これは私の自己流ですが・・・お役に立てれば幸いです。

回答No.4

noname#21649

私は．アズキをゆでで．
金属製ザルを鍋（さらし製袋を中に入れて）の中に押し込んで．ゆでたアズキをざるに流し込み．すりこぎ棒で適当に潰しています。
煮るのに時間がかかりますが．煮えてしまえば１時間程度で．こしあんになります。

後は．適当に砂糖と塩を入れて煮て．．．．．なんてしています。

回答No.3

Rikos

こしあんの作り方は、参考URLをご覧下さい。
砂糖を入れてからは焦げやすくなりますので、しっかり練ってください。
塩を入れたら、混ぜ合わせるぐらいで良いと思います。
（塩を入れると、もっと焦げやすいです）

http://www.penchan.com/kaji/okashi/koshian/

緑色の豆は、青えんどう豆ではないでしょうか？

http://www.okashi-web.com/zai/kate/di_k_12.htm

小豆と同じように甘く煮て、うぐいす餡にしたり
洋風でしたら、もどしてスープにしたり、煮込み料理に入れたりして食べます。

＊スープ
http://www5.ocn.ne.jp/~slg/saigen2-4.htm

黒色の豆は、黒豆でしょうか？
お正月用に、煮豆にされてはいかがでしょうか？

http://www.jrt.co.jp/radio/harikiri/cooking1/20001222.htm

参考URL：

http://www.penchan.com/kaji/okashi/koshian/

お礼

とってもわかりやすく説明いただきありがとうございました。
黒と緑の豆ですが写真をみた感じどうかなって感じです。
きれいな丸の形で小豆の豆のように硬いです。
頂いた人にきかないとだめかな・・・・。

回答No.2

cyobin_man

こしあんは　これ

http://www.ecorient.co.jp/hmp/mm/042/

＞緑色と黒色の豆
黒豆のこと　？
緑のって？

　　まさか　黒と緑のぶち？？？

　　　じぇんじぇんわかりません。

お礼

こしあんのレシピ、どうもありがとうございました。
緑色と黒色の二種類あるんです。
豆の大きさはパチンコ玉ぐらいで、緑って言うかうぐいす色ってかんじのと、
黒も同じ大きさでグレイって感じのものですが、、、、、。

回答No.1

twopence

参考URLで手作りこしあんの作り方が分ります。
ご覧下さい。

http://www.ecorient.co.jp/hmp/mm/042/

参考URL：

http://www.ecorient.co.jp/hmp/mm/042/

お礼

素早い回答ありがとうございました。
手間がかかるんですね。大変そう(T_T)。
でもがんばってみます。