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小豆→こしあんにしたい！

2002/12/26 11:14

小豆の豆を沢山いただきました。これをどうやったらこんあんにできるのかさっぱりわかりません。あと緑色と黒色の豆ももらいました。これはどうやったらいいのでしょうか？？よろしくおねがいします。

noname#3890

料理レシピ
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roxanna
ベストアンサー率12% (2/16)

2005/02/07 11:37 回答No.5

こんにちは今私も小豆を茹でてあんこを作っています。こしあんは砂糖・塩を入れて煮込みます。次にその湯で汁がおよそ半分くらいになるまで、弱火で煮込みます。でも砂糖を入れているので、焦げやすいので離れないでいてください。一度味が付いた豆を汁ごとか沸いた布巾・キッチンペーパーなどに取り完全に水分を抜きます。（絞る・・・感じ）其れを鍋に入れて、火にかけます。（弱火・火）ヘラ等で豆を軽くつぶします。出来上がりです。味加減は人それぞれなので好みの味にして下さい。これは私の自己流ですが・・・お役に立てれば幸いです。

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roxanna
ベストアンサー率12% (2/16)

2005/02/07 11:37 回答No.6

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noname#21649

2003/01/05 06:31 回答No.4

私は．アズキをゆでで．金属製ザルを鍋（さらし製袋を中に入れて）の中に押し込んで．ゆでたアズキをざるに流し込み．すりこぎ棒で適当に潰しています。煮るのに時間がかかりますが．煮えてしまえば１時間程度で．こしあんになります。後は．適当に砂糖と塩を入れて煮て．．．．．なんてしています。

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Rikos
ベストアンサー率50% (5405/10617)

2002/12/26 11:55 回答No.3

こしあんの作り方は、参考URLをご覧下さい。砂糖を入れてからは焦げやすくなりますので、しっかり練ってください。塩を入れたら、混ぜ合わせるぐらいで良いと思います。（塩を入れると、もっと焦げやすいです） http://www.penchan.com/kaji/okashi/koshian/ 緑色の豆は、青えんどう豆ではないでしょうか？ http://www.okashi-web.com/zai/kate/di_k_12.htm 小豆と同じように甘く煮て、うぐいす餡にしたり洋風でしたら、もどしてスープにしたり、煮込み料理に入れたりして食べます。＊スープ http://www5.ocn.ne.jp/~slg/saigen2-4.htm 黒色の豆は、黒豆でしょうか？お正月用に、煮豆にされてはいかがでしょうか？ http://www.jrt.co.jp/radio/harikiri/cooking1/20001222.htm