食べきったラッキョウの甘酢の再利用

質問

今年はじめて　ラッキョウの甘酢漬けを作りました
もうすぐ　食べきるのですが　そのあとに残った甘酢の液は置いておいて　来年また漬けるのに使ってもかまわないでしょうか
可能として　注意すべき点があればあわせて教えていただけるとうれしいです

回答No.1

ok4451 · ベストアンサー

来年まで置いておくのはちょっと‥‥
食べちゃった方がいいと思いますよ～。

私は、残った甘酢に、適当に醤油を足して、
揚げた野菜を浸けて、マリネみたいにしていただきます。
茄子とか、パプリカ、ズッキーニ、なんでも。
ゴマ油をたらしても美味しいですよ。

ただの甘酢より、らっきょうの風味がうつっていて、なお美味しい～。

甘酢を使う料理になら、何でも使えます、工夫しておいしく召し上がれ。

参考URL：

http://darling.jpn.org/article/17956281.html

お礼

回答有難うございます
やっぱり無理ですか　ナスもピーマンもまだ家の畑にあるので採れたてのでやってみます　酢豚とか団子の甘酢でもOKですかね

回答No.2

ok4451

ですです、もちろん、酢豚でも肉団子でもＯＫですよん。

茄子とミョウガを炒めるのも、サッパリしていいおかずになります。

「この甘酢、もったいないんじゃない？」
と気が付いてくださっただけで、あっぱれ！！

新しい食べ方を発見したら、ぜひ教えてくださいませ～！

参考URL：

http://darling.jpn.org/article/18019781.html,http://darling.jpn.org/article/17724631.html

お礼

再度の回答有難うございます
自分でつけると甘酢の量が半端でなくなったもので何かできないかと思ったしだいです