冷凍できないものは・・・

質問

毎日お弁当を作っているのですが
朝が苦手で時間がなく、ほとんど冷凍した物を入れています。

夜にお弁当用のおかずを5～6回分作って
1回分ずつ小分けして冷凍しています。
何パターンか作っておき、組み合わせて4品入れていますが
最近はいつも同じような感じで・・・。

全て調理済のもの(味付けも完了していて、すぐに食べられる状態)を冷凍しているのですが
冷凍できないものって何があるのでしょうか？

ジャガイモ・大根・こんにゃく・豆腐などは避けていますが
やはり調理済のものでも冷凍はダメですか？
また、春雨・なす・厚揚げ・サツマイモは冷凍できますか？
麻婆なすや厚揚げの煮物や、豆腐ハンバーグなども
冷凍できればいいなぁと思っていますが、無理でしょうか？
ご存知の方、ぜひ教えてください。
よろしくお願いします。

回答No.1

K-1 · ベストアンサー

豆腐ハンバーグは冷凍しています。
焼いたものをジップロックに入れ、冷凍庫に。

さつま揚げなどの練り物も冷凍できます。

トンカツなどの揚げ物も冷凍可能なものは多いです。
アルミホイルで包んで冷凍庫に入れています。

お礼

お礼が遅くなり、申し訳ありません。
豆腐ハンバーグも冷凍ができるんですね～。
ちょっとメニューが広がりそうです。
ありがとうございました。

回答No.2

kakkuki

お弁当のおかずは、調理済みのもの等を含めて、例えば下記URLにありますように、冷凍保存に適しているものが多くあります。
お弁当用のおかずを5～6回分作られるということは、5～6日分作られるということですね。

冷凍保存に際しては、既に保存袋等に小分けして保存されているので結構ですが、このような長期間おいしさを長持ちさせるためには、
おかずの酸化・乾燥をできるだけ防ぐことが重要で、そのためには上記URLに記されているように、空気に触れないようにすることが大切です。

おかずや調理済みのものを入れた冷凍保存袋の中の空気を抜き取るのにストローを使うことがありますが、ストローでは十分空気が抜けなかったり、
またストローを使うのに嫌悪感を持たれる方もおられます。

このような場合、ジッパー付保存袋の空気を抜くことが出来る安価な真空パック器も販売されていますので、
Google,Yahooなどでキーワード「真空パック器」で検索し、ご検討なさってはいかがでしょうか。

参考URL：

http://www.asahi-kasei.co.jp/saran/lab/freeze/05/index.html

お礼

お礼が遅くなり、申し訳ありません。
URLはとても参考になりました。
保存方法も考えたいと思います。
ありがとうございました。