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カスピ海ヨーグルトの種菌
10年ほど前から 知人より入手の種菌を培養していましたが、数年の後に駄目にしてしまいました。 その後、市販の種菌2種を試しましたが(○森、フ○゛ッコ) ・・・ 管理のせいか雑菌が入り易かったり、食感の点で満足できません。 はやり始めの頃の あのモチモチもっちり感のある食感が良いと 別の友人との話となりました。 どなたか このようなタイプの菌を育てている方、ご存知の方 情報を教えてください お願いします
noname#177697
- 栄養・サプリメント（健康）
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質問者が選んだベストアンサー
リジエールドーレという会社が販売しているカスピ海ヨーグルトの乳酸菌「ヨーグルトの願い」というのがあります。 クレモリス菌のみを使用していて雑菌が入りにくく、食感はモチモチもっちりです。
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noname#82373
回答No.1
フジッコの 菌種じゃなくてヨーグルトで売っているほうで作ったら モチモチしましたけど… ただサイトでは「ヨーグルトから作らないで…」と書いてあります http://www.shop-fujicco.com/caspia/series/plain2.html ”カスピ海ヨーグルト”と限定するなら 菌種は何種類もないですよ… http://stein.fc2web.com/y-pass.htm
質問者
お礼
bbbss828 さん 早速の回答 ありがとうございます 昨日、『食べるほう』からで仕込みました 出来上がりがたのしみです
お礼
miko724さん 情報をありがとうございます リジエールドーレ社にも興味があります 順を追って試してみます