出汁の違いが大きく出る料理

質問

最近、少し料理を始めてます。出汁には煮干、昆布と色々ありますが、違いを試して楽しみたいと思ってます。シンプルで出汁の違いが直接出る料理はありますか？普段は煮干で大根だけの味噌汁を作ってますが、出汁の違いはあまり分かりません。そろそろ別な物を試したくなりました。

出来れば朝の忙しい時間でも作れるものがありがたいです。

回答No.3

lions-123 · ベストアンサー

>出汁の違いが大きく出る料理
出来れば朝の忙しい時間でも作れるものがありがたいです。

↓
<順不同＞

◇澄まし汁
◇だし巻玉子
◇とろろ汁
◇茶碗蒸し
◇掛けそば・掛けうどん
◇野菜の煮物
◇玉子丼

取り合えず、私の大好物で朝食に良く作る物を列記してみました。
何れも、素材を活かし、美味しさを高める、それが出汁ではないでしょうか・・・。

回答No.4

誠治（SEIZI・SAGE)（@romanda201）

＞http://ja.wikipedia.org/wiki/%E5%87%BA%E6%B1%81
そうですねえ
やはり、かつお節あたりが宜しいようで・・
かつおぶし＋バターのコク
なんか良いかもねー・・？

回答No.2

osaka-girl

おつゆをダイレクトに味わう「うどん・そば」
煮物のうち、じぶんで出しを出さないもの「高野豆腐」
などは、当然ですが出しの味の差は良く出ます。

味噌汁は、だし入り味噌を使うなら、その味が混じる
はずですね。それにしてもカツオだしと煮干は全く
違う味なので分かりますよ。
・煮干
・削り節
・かつお節
でだしをとって、なめ比べてください。
これで分からなければ・・・困ったものですよ・・・

回答No.1

m41

吸い物