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ペーパークロマトグラフィーに使用する色素抽出液
生物の授業でペーパークロマトグラフィーの実験をしました。 最初に色素を抽出するのに、アセトンを使用しました。 この色素抽出液は水には代用できないのでしょうか？ できれば理由も知りたいです！ また、アセトンのどんな性質により、色素が抽出されるのでしょうか？
- ka-pi-bara
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- 生物学
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アセトンは両親媒性分子で，水や脂質など様々な物質を溶かします。そのため様々な種類の色素を溶かすのに適しているといえます。 一方で色素によっては水に溶けにくい（疎水性の）ものも多数あったはずですので，水ではうまくいかないでしょう。
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