にんにくの保存はどうしたらいいですか？

質問

料理でよく使うにんにくですが、1回に使う量は我が家では多くないので、余ります。にんにくの保存に適している方法を教えて下さい。冷凍はできますか・・・アドバイスよろしくお願いします。

回答No.3

Rikos · ベストアンサー

今の時期でしたら、風通しの良い軒下などに、ネットに入れ吊るしておくことも出来ますが、
マンションでしたら、野菜室に保存されてはいかがでしょうか？

冷凍する場合、薄皮を剥いて保存袋に入れて冷凍できます。
スライスしておくと、凍ったまま使えます。

http://www.21aomori.or.jp/ha-seika/baisan/tokusan/ninniku.htm

他には、みじん切りやスライスにしてオイル漬けにしておくと
ちょっとしたお料理に使う時、便利ですよ。
ニンニクの醤油漬けも、日保ちしますし
お醤油はチャーハンなどに使うと、風味があって美味しく仕上がりますよ。

参考URL：

http://www.21aomori.or.jp/ha-seika/baisan/tokusan/ninniku.htm

お礼

丁寧なアドバイスどうもありがとうございました。参考にさせていただきます。

回答No.5

kondoh

今の時期には青森産の物か中国産になりますが、ほぼ中に芽が伸びてきています。
　これを二つ割りにして爪楊枝などで取り出してからミキサーにかけます。　
　次に薄いトレーにラップを敷いて上に広げてからラップをかぶせて上から１回の使用量になるように十文字に軽く凹みを付けて冷凍します。
　しっかりと凍ってから取り出し凹みを利用して割りジップロックの袋に２重に入れて保存します。
　７－８月に作れば芽を取ることは必要ありません。
お試し下さい。
　また今の時期には割った後１キロのニンニクに対して５－４００グラムの黒砂糖　４００ccの酢を使い弱火で１時間煮て保存し１かけらずつ食べると風邪の予防になります。
青森産のニンニクは１個が６かけらぐらいで扱いやすいです。そのために高価になりますがにおいも薄いように思い私のお薦めです。

お礼

大変詳しい説明どうもありがとうございました。とても参考になりました。

回答No.4

terios

にんにくを使う時って必ず油も使いますよね！？
そこでガーリックオイル」を作る事をおすすめします。
インスタントコーヒーの空きビンなどにオリーブオイルを入れて皮をむいだにんにくを漬け込むだけでＯＫ。
料理のときにガーリックオイルが使えてにんにくも取り出し刻んで料理につかえます。
こうしておけば、にんにくも芽がでません。便利いいですよ。
ぜひぜひやってみてください。

お礼

はじめて知りました。大変参考になりました。ありがとうございました。

回答No.2

noname#6148

こんにちは。
うちでは素焼きの鉢に入れて、コンロの横にそのまま置いてあります。
ガーリックポットなとどいって、専用の素焼きの入れ物なども売られていますよ。

下のサイトはご参考まで。

参考URL：

http://www.ohbun.co.jp/hot/wwwboard/messages/2052.html

お礼

ガーリックポットですね、今度買ってみようかと思います。アドバイスどうもありがとうございました。

回答No.1

cool777

なんといっても冷蔵庫保存をおすすめします。ネット入りのも のを買い求めた場合はそのままの状態で野菜室に入れて下さい。 また、ビニール入りのものを購入した場合は必ず取り出して、 冷蔵庫に保存してください。ニンニクも呼吸しているのでビニ ールのままだとカビが発生します。また、小分けして (皮をむ いた状態) 冷凍することもできます。利用する場合は凍ったま ま使用します。発芽の心配もなく有効成分を新鮮なまま保存できます。

お礼

冷凍保存ですね。アドバイス参考にさせていただきます。ありがとうございました。