揚げ物の順番

質問

先日、エビフライとカキフライを作ったときに、義母がエビから揚げはじめました。
私は自分の母に「エビは油が黒くなるから最後に揚げる」と聞いていたので驚きました。
義母は「カキは油が泡でブクブクになるので最後」と言います。

エビとカキ、どちらから先に揚げた方がいいですか？

回答No.1

noname#83881 · ベストアンサー

海老が先です。かきは油が汚れます。

お礼

ありがとうございました。

回答No.2

3nk

水分の少ない食材から揚げるのが基本だと思います。
私もエビが先でカキは後です。

お礼

ありがとうございまいした。