- ベストアンサー
梅酒が白く濁ってしまいました。
ホワイトリカーで梅酒を漬けましたが、瓶の下のほうに白く濁ったものが沈殿してしまいました。。かき混ぜると白いもの得浮遊します。これは腐敗のためでしょうか。 廃棄するしかないのでしょうか？ ご教授お願い致します。
- みんなの回答 （1）
- 専門家の回答
質問者が選んだベストアンサー
※酒造りの専門家では全くありませんので、あくまで一般的なお酒の知識として、ご参考までに。 いつごろ作られたものかわからないので断言できませんが、梅酒は白っぽい「澱（オリ）」のようなものが沈殿・浮遊することがあります。 沈殿、と書きましたが、実際には浮遊物のようです。（漬ける際にハチミツなどを使われていると、発生しやすくなると聞いた事があります） kobaken21さんの梅酒にできたのは、そのオリではないでしょうか？ これは非常に細かい粒子ですので、濾過しないと残ります。 オリ自体は無害なのですが、そのまま放置しておくと梅酒が濁るかと（笑 後は匂いを嗅いでみて、危なかったら捨ててください。
お礼
harunoyouさん こんばんは。 丁寧なご回答ありがとうございます。 オリですか。。匂いは今のところ問題なさそうなので、沈殿している白いもの以外のうわずみをとるか、濾過してみようと思います。 貴重なアドバイスありがとうございました。