梅酒について

質問

この春に梅酒を漬けたのですが、調子に乗って飲みすぎて
飲み干す日も近いという状況まで来てしまいました。

そこで質問なのですが
約３ヶ月つけた状態の梅を再使用し、もう一度氷砂糖とホワイトリカーを足せば再度梅酒として飲める物になるでしょうか？

よろしくお願いします。

回答No.2

sasai · ベストアンサー

ふたたび「ささい」です。
今、梅酒の本を見ていたら、なんと「つけた状態の梅を再使用し、もう一度氷砂糖とホワイトリカーを足せば再度梅酒として飲める」とでていました。
青梅５００グラムの場合で、氷砂糖１０グラムから５０グラムと、ホワイトリカーをひたひたで密封。このまま２ヶ月置くと、けっこうおいしい梅酒がもう一度できるので、まことに経済的である・・とのことでした。
ＮＯ１に私が書いたことは、再々利用として、また、まったく別の果実酒つくりの参考にしてください。

お礼

No.2の方法にNo.1を加えてみようと思います。
ある程度量があるほうが楽しみも増えると思うので(笑)

とても参考になりました。
ありがとうございます。

回答No.1

sasai

３ヶ月つけていた間に、梅からエキスが出てしまったと思うので、どうしてもというのでしたら、蜜柑かレモンを一緒に加えてミックスリカーにする手があります。
紫蘇の葉を紫蘇の実と共に加えれば、それはそれで香りのいいしそ酒が出来上がります。
また、今の時期でしたら、蜜柑酒をつくってはいかがでしょう。
今売っている蜜柑を５００グラム。レモン１個。グラニュー糖２５０グラム。ホワイトリカー一リットル。
蜜柑は洗って水気をふき取る。
蜜柑の上下を薄く切り落とし、横二つに切って、半分は皮をむく。
レモンは縦に４つ切り。
後は普通に密封・冷暗所。
酸味の強い青みかんなら、レモンは不要。
砂糖を百グラム余計に入れる。
いちごでも、夏みかんでも季節ごとに素晴らしい果実酒はできますよ。
お試しください。