長持ちする野菜について

質問

野菜ってあまり日保ちしなくて、いつも賞味期限が切れてしまいます。なので日保ちする野菜を教えて下さい。できればどのくらいもつかも教えて下さいm(__)mよろしくお願いします。

回答No.1

takoyaki1966 · ベストアンサー

新聞紙にくるんでからビニール袋（レジ袋もＯＫ）に入れて冷蔵庫の野菜室に入れて、１ヶ月くらい持っている野菜～
　大根、人参、キャベツ、レタス、白菜。後ろの３つは、芯を少し繰り抜いて、そこに濡らしたキッチンペーパーを詰め、乾く前に水を足しながら保存してます。
大根は、先に葉を根元から落としておきます。
人参は１本ずつくるみます。

キュウリは先に良く洗ってから、キッチンペーパーでくるんで、ビニール袋に入れてます。１週間近く持ちます。

ナスも、新聞紙にくるんでビニール袋に。結構もちます。

うちの野菜室は新聞紙だらけなので、ビニール袋に野菜の名札を張ってます♪

もやしは袋から出して、タッパに水と一緒に入れて、毎日水を替えて、１週間弱元気でした。

ジャガイモ・玉ねぎは通気性の良い場所に置けば１ヶ月とか持ちますよね。

こんな調子でよく持つので、白菜もキャベツも丸ごと買ってます。
切って売られている物は、、どうしても切り口からいたみます。

お礼

回答ありがとうございました。早速やって見ました。野菜が長持ちして本当に助かっています。

回答No.3

usokoku

ジャガイモ・サツマイモ・サトイモ、保存条件さえ守れれば、収穫以後５月頃まで
秋取りダイコン、保存条件さえ守れれば、三月くらいまで
秋取りかぼしゃ、保存条件さえ守れれば、１２月くらいまで
秋取りはくさい、保存条件さえ守れれば、三月くらいまで

保存条件が守れなければ、翌日には腐っているなんて子ともあります。

回答No.2

Cottonwool

日持ちのする野菜ではなく、野菜を日持ちさせる方法と言うか物を紹介します。

鮮度保持袋といわれれる野菜が劣化する原因であるエチレンガスを吸収する特殊な袋があります。これに野菜を入れて涼しい場所や冷蔵庫で保存すると結構長持ちするようになります。駄目になりやすい葉物野菜でも新鮮なものでしたら1週間近く持つようです。

野菜・果物鮮度保持袋「愛菜果」
http://www.cecile.co.jp/detail/1/LFKT1B000094/
愛菜果（野菜・果物 鮮度保持袋）
http://www.nipro.co.jp/info_section/kizai_kitchen01.html

後は、冷蔵庫の保存が向いているもの向いていないもの、寝かせて保存するもの立てて保存するものなどいろいろ細かい注意点もあるのでよかったら参考にしてください。
お野菜・果物の保存方法
http://www.110831.com/vege_waza/09yasai_hozon.htm

野菜ごとに保存方法と使い切る目安が載っています。
野菜の保存方法手帖
http://yasaihozon.com/