みんなで料理をする対価は？

質問

以前から週一回仲間を集めて料理をしています。

人が増えてきて管理が大変なので、
材料費や場所代以外にもちょっとだけ、
幹事的なお代をいただこうと思っています。

そこで質問なのですが、
あなたなら一回の料理に材料費や場所代も含めて、
いくらまでなら来たいと思いますか？

自分の場合ならこれぐらいなら妥当だ。
というような簡単で結構ですので、
回答いただけましたら幸いです。

ちなみに料理教室ではないので、
わきあいあいと公民館なのでやっております。

情報が少ない場合は再度追加いたしますので、
どうぞよろしくお願いいたします。

回答No.2

mongoe · ベストアンサー

#1です　補足を書かせていただきますと、

書き方が悪くて申し訳ありません、電力系会社のフリーキッチンというので年間契約でやっておりました。１場所平均\18000で45m2です。
これだと赤なんで、スタッフの１Ｆ自宅でセントラルキッチンでやりました。
これだと宅用者はスペース提供のみで後はただ。残りの人が2000\でやりましたが、どうしても足が出ますね・・・
2700\くらいはかかっていました。

あとF/Cはフードコストのことです。食材は持ち込みは失敗しやすいため全て一括管理そのほうが安くあがります。
チキンなんかは業務スーパーでブラジル産とか使いました。

トレビスなんかも十分でした。一度に10人とかストロークせず5名x2組でスクロールしたほうが効率的でした。
IHだとどうしても1ヶ所にかたまるため。

回答No.3

chubee

以前　ＤＩＮＫＳ時代に　自宅マンションで
かなり頻繁に　ホームパーティをしていました　趣味です

最初は　自分たち夫婦を入れて８～１０人くらいで　お客様はみんなご招待でした　皆さんそれぞれに手土産など持参して下さり　まあそれなりにという軽い感じで・・

でも　そのうち　友人の友人とかもいらっしゃるようになって　人数が増えると　お料理の用意も大変ですし　経費的にも大変でしたので　会費制にしました　会費は、大体の目安を決めて案内し、当日は経費実費の人数割（５００円単位）にしました　毎回パーティのテーマを決めていたのですが　（世界のチーズとワインの利き酒会　とか　イタリアンづくしの会　とか　中華料理と中国酒の会とか　クリスマスにはターキーも焼きました）　大体ひとり５０００円くらいになりました　
ホームパーティとしてはちょっと高めの会費なのかな・・・相場がわからないのですが・・　でも、必ず、目玉のお酒（幻の一品？のような話題性のあるもの）を準備したり、お料理の方も、目玉食材を準備し、オードブルからデザートやフルーツ、酔い覚ましのメニューまでのかなりの充実メニューを作りましたので、外でこれだけのものを飲食した場合この金額（５０００円）はありえないという満足感はありました　テーブルフラワーはお帰りの際に皆さんにお分けします　

当日のプランは　奥さん方又はご夫婦で３時～４時ころにバラバラと集合して　コーヒーブレイクののち　お料理隊と買い出し隊にわかれて　パーティの準備をはじめます　ほとんどの人が集まりお料理ができ始める６時ころから殿方が着席しボチボチ宴が始まり　お料理の出揃った７時ころからメインのお酒をあけて全員がお皿を手にしてパーティをはじめました

しかしこれも　何が大変って・・・　皆さん酔っ払っていい気分で三々五々お帰りになるので・・　翌日のかたずけ掃除がとても大変になりました　そこで　お掃除代としてひとりあたり１０００円上乗せしていただき、メイドサービスを入れるようにしました（１３０００～１７０００円）　そして、会費の残金はチップとして頂きます（返金が1家族５００円未満になる分）

広さは　ＬＤＫ２４じょう　参加人数は大体２０人程度、多い時で２４人くらい、男女比は同じくらいでした　けっこうキツキツですね　荷物やコートは隣の部屋に置いて頂きます　
会費は、飲食費の目安が５０００円前後、お掃除代１０００円です　（ちなみにチップとして手元に残るのは大体５０００～７０００円くらいでした）

男性が半数近く入り、お酒もありのディナーパーティですので　このお値段です

女性のみのランチパーティでしたら２０００円程度がリーズナブルかなと個人的には思います　ホームパーティで会費をとる場合、金額の絶対値よりも、市場価格を上回る付加価値があることも大事な要素かな、という気もしますので、その付加価値部分に趣向を凝らすと、増額分はカバーできるかもしれません　

はぁ～すごく懐かしいですね～・・　

今は子供が小さいですし　3世代同居で暮らしていますので　夫婦を中心としたこういう大人の社交はないですね　笑

回答No.1

mongoe

教室では無いのでしょうか？
以前そういった管理ｗしてましたが・・
まずF/Cですけど、以下のケースで

カテゴリ　肉＞ポークのバルサミコソース　前菜＞チーズ盛合　サイド＞温野菜チーズフォンデュ　　タイムとホワイトアスパラのソテー
スープ＞　ガスパチョ　　ライス、ブレッド無し

以上で１人２０００円です。（光熱費込）Ｘ９名
ただし場所代は０￥でしたが。

これでも毎回満員でした、同胞のかたは趣味で２０００円まで（週１）ならokっていうひとが大半でした。

もちろん品数や人数によっても違ってくるでしょうけど。

補足

mongoe様

回答いただきありがとうございます。

場所代がただですか？！

光熱費も込み？！！

それってどういうところだったのでしょうか？

凄いですね。

mongoeさんが管理していたのですか？？？

F/Cとはフランチャイズですか？

すみません無知で…。

もっと詳しくお願いできましたら、
大喜びです。

それと教室ではなくて、
みんなで趣味といった感じです。

ぜひ詳細お願いいたします。