食品用の酢酸ナトリウム

質問

食品に添加する事の出来る酢酸ナトリウムを探しています。

簡単に検索サイトなどで調べましたら「酢酸ナトリウム」という名前は出てきましたが、それの商品名というか購入する時の名称が判りません。
ホームセンターなどで取り扱ってるような品物なのでしょうか？。

それと無水酢酸と酢酸ナトリウムというのは別物なのでしょうか？。
スポンジ生地などに入れようと考えてるのでアルコール製剤とかでは意味がありません。
使っていたような方は、おりませんか？。

回答No.2

kishn_an

お菓子屋さんですか？
ご質問文を読んでいるうちに、だんだんスポンジ生地のケーキを買うのが怖くなってきました。

回答No.1

Chemical-S

酢酸Naは無水酢酸とは別です。

商品名は、協和発酵フーズだと、パートナーPB シリーズ
新化食品のハイトライシリーズ
鳥越製粉のイノベイトシリーズ

などです。
取引先の問屋にお問い合わせください。