中華の食材

質問

中華の炒め物に入っている食材ですが
丸い直径３cmくらいで、厚さ３mm～５mmにカットされている
シャキシャキしたものがしりたいです
色はたけのこより少し薄いです
ジャガイモのスライスかと思いましたが
それよりもっとシャキシャキ感があります
あれはなんなのでしょう？
酢豚とかにはいっていたような、はいっていなかったような・・・。
でも、単なる炒め物にはよく入っています。
直径は多分もとの大きさも３cmくらいじゃないかなぁと思うのですが・・・。

回答No.2

amatsuamatsu · ベストアンサー

私も「くわい」だと思います。和食でも使いますが、おせち料理ぐらいしか出てきませんね。おせちだと、皮１枚つけた丸ごとのまま、薄味で煮たものです（細長い芽がすーっと伸びた姿が「芽が出る」を意味する縁起ものです）。
中華材料のくわいは皮をむいて、水煮にしたものをスライスして炒め物に入れることが多いです。書かれているようにシャクシャクした歯ざわりです。

回答No.1

noname#64329

多分「クワイ」のことを言っているんじゃないかと。