タケノコの天ぷらの下処理の仕方

質問

よろしくお願いしますｍ（　）ｍ

たけのこの下処理についてです。

よく、スーパーマーケットに売っている、
タケノコの水煮の下処理を教えて下さいｍ（　）ｍ

スーパーマーケットに発泡スチロールにタケノコの先の水煮を
売っていると思います。
天ぷらにしようと思っています。
ＴＶで上の方は、繊維にそって中心に向かってにカットして、
下の方は、繊維に直角にカット２ｍｍぐらいの厚さにカットすると
いうのは知っているのですが、
下処理の仕方が分かりません。

買ってきて、そのままカットして天ぷらに揚げてしまっていいのか、
お湯で湯どうしするのか、
どんな下処理をしたらいいのか、知らないので知っている方、
教えて下さい。

よろしくお願いしますｍ（　）ｍ

回答No.1

86tarou · ベストアンサー

水煮は既にアク抜きや加熱等の下処理が出来てるので、そのままで良いと思います。
なお、タケノコをダシと醤油や味醂で煮て、そのままでも食べられる状態にしたものを揚げても美味しいですよ。この場合は、冷まして煮汁を吸わせた状態のタケノコをキッチンペーパーで軽く拭いて衣を付け揚げます。下味が付いてるので天つゆ等は必要なく、そのまま食べられます。

お礼

回答、ありがとうございましたｍ（　）ｍ

回答No.2

takuranke

水煮なので水洗いをして、水気をよくふき取るだけでいいです。
下味をつけたいなら、醤油を少しまぶしておいておく。

お礼

回答、ありがとうございましたｍ（　）ｍ