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茄子が黒くならない方法を教えてください!!

茄子って，調理して時間がたつと黒くなっちゃいますよね?? それが私はすごく嫌なんです。 時間がたっても茄子が黒くならない良い方法はありませんか?? 詳しい方がいらっしゃったら，ぜひ教えてください!!

みんなの回答

  • kisirito
  • ベストアンサー率25% (1/4)
回答No.3

皮をむいたら、塩水の中に三十分ほどつけるといいらしいです。 いわゆるあく抜きです。 母から教わりました、ぜひ試してください。

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  • zorro
  • ベストアンサー率25% (12261/49027)
回答No.2

参考に http://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q117560536

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回答No.1

うーん基本的にナスの色止めはミョウバンということになってますが、 どんな料理でも適用できるかは知りません。 http://www.hakata-nasu.com/q-a/a3_7.htm 「ナス　ミョウバン」や「ナス　色止め」で調べてください

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