細かい味つけ（原材料）の違いって？

質問

いう程ではないんですが、あまり微妙な味の違いが分からないというか、料理の味というものに疎い人が人に美味しいと言われるような料理って作れるようになりますか？

たとえば、ブロッコリースープを作ったとして、そのレシピに「動物性ホイップクリーム（脂質35％以上）を使うとコクが全然違って断然美味しい」とかいうレビューがあったので、そのとおりいくつか作ってみたんですけど、「断然」という程美味しいとは感じなかったりします。

なもんで、僕としては「まぁまぁ普通に美味しく作れたんだから、健康のためにも植物性ホイップクリームでもいいんじゃ？」と思ったりするんですが、味に五月蝿い人にとっては物足りなかったりするもんなんでしょうか？

回答No.1

sconehead

質問の答えにならなかったらすいません。

上記の質問の、動物性クリームと植物性クリームはやはり”コク”は違うとは思いますが、コクがありすぎて重いと感じる人もいると思います。　自分のこれが美味しいと思う料理（味付け）を信じて料理すれば美味しい料理を作ることができると思います。　迷いのある味付けをすると、迷いのある料理ができますよ。