中身がないスカスカの大根や芋は栄養がありますか。

質問

収穫後、長期間たった作物、食べてみたら中身がなくてスカスカした大根や芋などの野菜類はビタミンCなどの栄養価はありますか。

栄養的に少し劣っていますか。同じスカスカした作物を長期間食べたら、ビタミン不足な病気、壊血病等になりますか。

ただ単に野菜の中の水分が抜けただけでビタミンＣなどの栄養成分はまだ残っているのでしょうか。

それとも水分と一緒にビタミンＣなどの栄養分も一緒に蒸発してしまうのでしょうか。それらはWEB上の何処に掲載しておりますか。

回答No.1

dondoko4

何でそんなもの食べようとするの？

補足

まだ持つかなと思って・・・。