大根が半分余ってます。

質問

冷蔵庫に大根が半分。。まとめてつかってしまいたいのですが、何かいいレシピはありませんか？
いつも、鶏肉と煮ることしかできなくて。。ちなみに「おでん」は苦手です。
一人暮らしなので、いろんな材料をつかって大量になってしまうものは困ります。
大根メイン？の感じでσ(^◇^;)

雨が降り出す前に買い物に行きたいです。
アドバイスお願いしまーす。

回答No.8

suuzy-Q · ベストアンサー

大根とひき肉の炒め煮

千に切った生姜とひき肉を炒め
拍子木に切った大根も、軽く炒めるのだ
水を、ひたひたになるほどに加えて
味噌で味付け。ぐつぐつ柔らかくなるまで煮る
好みでみりんを足しても良し

鶏肉を、豚肉や牛肉、イカにかえると
同じ煮物でも、ベツモノになるぞお

お礼

回答ありがとうございます。

ご飯のおかずに良さそうですねー。(^-^)
ひき肉は何でもよいのでしょうか。大丈夫ですよね、鶏でも合挽きでも。

ぜひやってみまーす。
ありがとうございました。

回答No.9

harutomo777

レシピじゃないので、解答にはなりませんが、うちでは余った大根は全部切り干し大根にしています。

スライサーで短冊状にして、冷蔵庫の中か、冬なら屋外で２，３日干しておけばできあがり。

あとは気が向いたときに調理するだけです。

お礼

回答ありがとうございます。

切干大根を家でつくっちゃうんですね！
冷蔵庫の中にいれておくと、庫内がにおいませんか？
でもやってみたいなー。
切干大根の煮物大好きなんで(^-^)

ありがとうございました。

回答No.7

sugiyame

大根とシーチキンで煮るとおいしいですよ～
和風だしと醤油だけのシンプル味付けです♪

お礼

回答ありがとうございます。

シーチキンと大根ですかー、なるほど。
じゃがいもとシーチキンはよくやるんですが、大根とは思いつきませんでした。
なかなか安上がりでいけそうです♪

ありがとうございました。

回答No.6

Eivis

「みぞれ鍋」っておいしいですよ・・・大根おろしで全部使い切りましょう。

http://www.tableocean.co.jp/html/recipe/recipe020204/akagaimizore.html　・・・赤貝と三つ葉。
http://www.toshiba.co.jp/aag/coolcooking/nabe/orosinabe.html　・・・[一人みぞれ鍋]鯛と小松菜。
http://www.kry.co.jp/tv/cooking/recipe/2000/h121123.htm　・・・[一人みぞれ鍋]豚と白菜

http://www.e-net.or.jp/user/fura/cooking_nabe/cooking_nabe_h.htm　・・・海鮮五目風、海老、帆立、たら切り身、野菜類。
http://www.shokuiku.co.jp/reshipi/reshipi2/res0021.html　・・・豆腐、鶏肉、ねぎなどを入れます。

お口直しに「大根スライスに岩塩ふりかけ」などはいかがでしょう。

お礼

回答ありがとうございます。

みぞれ鍋、気になってたんです。(^-^)
薬味として大根おろしを使うことはあるんですが、鍋に入れたことはなく・・・。
みぞれ鍋にもいろいろあるんですね。

大根スライスに岩塩ふりかけっておいしそうですね。大根がおいしいことが大事なのでしょうか。。

ありがとうございました。

回答No.5

noname#3856

好みがあると思いますので、レシピ集の紹介だけ。

参考URL：

http://sbc21.co.jp/recipe/sozai_betu/yasai_reci.html

お礼

回答ありがとうございます。

参考URL拝見しました。
材料別でとてもみやすいですね。
これからも参考にさせていただきます♪

ありがとうございました。

回答No.4

chu33

こんにちは！
大根・・・一本は結構多いですよね。
私は、おろして一回分をラップして冷凍したり（焼き魚だけでなく、焼肉のたれに混ぜたり、めんつゆでサッと煮て、揚げた肉や魚にかける）しますが。

味噌汁の具にはいかがですか？大根と揚げ、大根と人参、大根ときのこ類、組み合わせを変えれば毎日でも、そう気にならないと思います。（豚汁やけんちん汁とか・・）

大根をしんなりするまで炒めて、ホワイトソースをかけてグラタン風にしても美味しいそうです。煮物なら、妹は鯖の味噌煮に大根を入れていました。

サラダにも大根の繊維に沿って千切りにすると、シャッキリ。
繊維を断つように千切りにすれば、しんなり。食感の違いを楽しむことも出来ます。

縦に細く短冊に切ると、鍋物にいいですよ！！

お礼

回答ありがとうございます。

冷凍すると臭いが冷凍庫にこもりませんか？
大根って煮てもにおいがかなりするんですよね。
なのであまり保存したくないんです。

グラタンですかー。最近は何でもグラタンにしちゃうんですねー(^^;)
でもおいしそうかも。

繊維に沿って切るっていうのが今ひとつわからないんですよ。。
料理の本とかにも書いてあることがあるんですけど。お恥ずかしい話です。

ありがとうございました。

回答No.3

h_anabi

こんにちは。
大根のサラダなんてどうでしょうか？
今残っている部分がシッポのほうじゃなければオススメです(シッポは辛いので…)。
大根は好みの長さに切って、薄くスライスするだけ。
スライサーを使うと良いです。
ドレッシングは、マヨネーズにホタテの貝柱の缶詰を汁ごと入れ、お好みで醤油などを入れて味を調節します。
あとはニンジン、きゅうりなどと一緒に千切りにして塩もみし、金糸卵と合わせて三杯酢で和えると、彩りもきれいななますが出来ます。
すりゴマを入れても美味しいです。

お礼

回答ありがとうございます。

大根サラダは大好きです♪
貝柱はちょっとお高いので、ツナで済ませることが多いですが。(^-^;

錦糸玉子をなますにいれるんですか？？
なんかとてもおしゃれななますになりそうです。

ありがとうございました。

回答No.2

Hiyuki

うちでよくやっていたのは、大根と納豆のサラダですね。

作り方は非常に簡単で、大根を短冊切りと千切りの間ぐらいに薄く切る(包丁ではなく、スライサーとかで切ってました)。

切った大根をボウルなどに盛り、貝割れ大根を適量乗せる。

あとはその上に納豆を適量乗せてしょうゆをかければ完成です。

貝割れや納豆はお好みで調節してください、納豆を少な目にすれば、においとかもほとんど無いので、納豆嫌いな人もいけるはずです。
まあ、気が向いたら試してみてください。

お礼

回答ありがとうございます。

大根と納豆のサラダは初めて聞きました！。納豆に大根おろしをいれることはよくあるのですが。
おろすよりも歯ごたえがあっておいしそうですね。納豆は大好きなので、かなりいけそうです♪

ありがとうございました。

回答No.1

noname#61483

サラダはどうですか？
1、大根は千切りにして塩をふってしんなりさせます。
ほたての缶詰をほぐして先ほどの大根を水にさらし、しぼったものと
マヨネーズであえます。
2、同じく大根は千切りし塩をふります。
スモークサーモンを細かく切って先ほどの大根をみずにさらし、しぼったものの
上にトッピングし、和風ドレッシングで頂きます。
その時鰹節をトッピングするとさらにおいしいですよ。

お礼

回答ありがとうございます。

大根サラダは大好きなんですよ♪。でも一人分ってあまり大根減らなくって。。
冷蔵庫にいれておくと、臭いがすごいし　(ーー;)
でも久々に食べたくなりました。

ありがとうございました。