しなびた大根を漬物などにできますか？

質問

年末鍋に使用した大根とにんじんを
涼しいから外に放置していたら、しなびてしまいました。
これ、漬物とかにして食べれるのでしょうか？
持つとくたっとした感じです。

一人暮らしですので、漬物とか持ちのいいものに
変身できたらなーっと思ったのですが
・・・無理ですか？(T-T)

漬物でなくても、どなたか食べれる方法ご存知でしたら
レシピ教えてください！お願いします！

回答No.3

cyaboe · ベストアンサー

卓上漬物器はお持ちではないですよね。
簡単なのは、適当に切ってポリ袋に入れ「浅漬けの素」を注ぐことなのですが。

「浅漬けの素」をお持ちでなければ、野菜を適当に切って、ボールに入れます。
塩を振って、手で揉みます。（塩加減は適当に味を見ながら）
しんなりしたら、ポリ袋にいれ、空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫に入れておきます。
一日くらい置いてから食べるとおいしいです。
あれば昆布、種を抜いた赤唐辛子、柚子、青しそ、みょうがなどを入れるとぐっとおいしい浅漬けになりますよ。

自己流ですがお試しください。

お礼

ご回答ありがとうございます！

浅漬けの素。。。ありません(T-T)
でも塩と昆布と赤唐辛子はあるので
やってみます！

ありがとうございます！

回答No.4

noname#21649

手抜きに徹します。
1.せんつき（太さ1ｍｍ角.長さ1-5ｃｍ程度に切る道具）で細かくし.ボールにいれる。（全体の重さの）1-2％程度の塩.酢を１－3割.（もし.塩だけ入れたならば.塩を入れて出てきたミスを捨てで空）砂糖１割程度を入れて.１－3日放置で.なますができますので.酸味が利いている限りは（腐っても酢酸発行か乳酸発酵なので）食べられます。

2.適当に薄切りにして.（全体で）塩1-5％程度をいれて放置（温度10度いか）。気分が良ければ.削り節１袋.懐がさびしければ.味の素（いの一番不可）をパラパラ.色付けに.醤油をたらり。
在庫があれば.焼肉のたれ.朝鮮漬けの元その他漬物の元.面露の元.等の調味料を振り掛けて.食べる。

大根もにんじんも同様に処理できます。もっとも.私の場合.１日１本以上たべないと.春に腐らせてしまいますので.手抜きとあきが来ないこと.が有線です。

お礼

パソコンが途中で壊れてしまいまして、
お礼が遅くなりまして、大変申し訳ございません。
無事、漬物もでき、食すこともできました。
１日１本以上とはすごいですね。
皆さんいろいろご存知で、いつもこのサイトでは助けられております。
これからもまたご縁がありましたら、宜しくお願い致します。

まだまだ寒いですので、お体にお気をつけください。

回答No.2

kotoko

こんばんは。

簡単な良いレシピがありますよ。
しなびた大根で作る「大根とじゃこのいため煮」です。
http://www.d5.dion.ne.jp/~onyaarq/cooking/sidefol/sidedish.html#10

参考URL：

http://www.d5.dion.ne.jp/~onyaarq/cooking/sidefol/sidedish.html#10

お礼

ご回答くださいましてありがとうございます！

じゃこ。。。おいしそうですね。
月の食費を５０００円前後で抑えねばならない
私にとっては高級品なんです。。
スーパーで３９０円くらいしませんでしたっけ？

(T-T)貧乏なものでして。
じゃあ大根とにんじん枯らせるな！って話なんですが、
放置してたことをすっかりてっきり忘れてしまっておりまして、気づいた時にはしなしな。捨てるのもったいないから放置が進み、もっとしなしなという結果でして。。

じゃこが安かったらやってみます！
どうも、ありがとうございます！

回答No.1

cyaboe

たくあんを作るときは、大根を干してから漬けるくらいですから、大丈夫ですよ。
経験はないのですが、味が濃くておいしいのではないでしょうか。

お礼

早々のご回答ありがとうございます！

・・・漬物ってどうやって作るんでしょうか。。
調べたらいろいろ出てきたのですが
塩をまぶしておいておくだけじゃ漬物にはならないのでしょうか？
(調べたレシピだとその後玄米？まぶさないとだめだったりしたんです。)

簡単な漬物(材料が少なくてすむ)、ご存知の方いらっしゃいましたら併せてよろしくお願いします
m(_ _)m