きのこ類

質問

えのきやシメジが好きでよく料理に利用するのですが疑問があります。
普通はどのくらいで切るのが良いのでしょうか？根元は土と言うか木屑の様なものが付いていますよね。
あと包装されて売っていますが洗って使うのでしょうか？
初歩的な疑問ですいませんが宜しくお願いします。

回答No.2

mikitty0419 · ベストアンサー

根元の悩み、同感ですね～（笑
私はキノコの種類によって変えてます。

しめじ…土っぽかったらその部分だけ切るけど普通はそのまま使う
エノキ…土っぽいのでその部分を切る
エリンギ…切らずに全部食べる
椎茸…本当に根元だけを切る

ちなみに全て洗わないです。キノコって水分吸収しちゃいませんか？ベショベショしちゃうので全然洗ってないです。

お礼

ありがとうございます。
同じ考えの方がいて嬉しいです。
大体私が今までやってきた基準と同じようなので安心しました。
エノキが好きでなるべく多く食べたいけど切らないとダメだし…とかっとうしておりました。
やはり皆さん洗わないのですね。確かに水分吸いますよね。
私も洗わないのですが聞いて安心しました。

回答No.1

tomy41

使ってみればわかりますがあの部分は固いですし匂いもきついです。
切り捨てたのが無難でしょう。長さはあなたがそれらを気にならない長さで。
自分は洗いませんね。
気になるなら水でサッと洗ってもよいでしょう。

お礼

ありがとうございます。
確かに根元は変な匂いがします。あまり切り過ぎるともったいないですし…
でも人それぞれといった感じなんですね。私も洗わないのですが皆さんが洗って使ってたら洗おうかと思っていました。