えのきを煮てから調味料で和えたいのですが

質問

日本語を勉強中の中国人です。先日、えのきを茹でて、醤油をかけてあえました。その食べ方はおいしいと思います。日本の皆さんも似ている作り方をしますか。えのきを煮てから、普通どんな日本の調味料を入れて、一品の和える料理になりますか。

また、質問文に不自然な表現がありましたら、それも教えていただければ幸いです。よろしくお願いいたします。

回答No.2

iBook 2001（@iBook-2001） · ベストアンサー

はじめまして♪

味を付けて煮込む、という食べ方も有ります。
とろっとした粘り気が出て来るので「なめたけ」とも呼ばれます。
（完成品のビン詰め等も売られています。）

お湯（水）は使わずに、えのき１袋に、醤油、酒、みりん（各大さじ３程度）と、砂糖（小さじ１～２）を入れて火にかけます。
焦がさないように混ぜながら５分くらいかな？
とろみが出たら、少しだけ酢を加え（小さじ１～２）混ぜたら出来上がり。

冷蔵庫で数日保存出来ますし、白いご飯にも、茹でただけのパスタやウドンにも合います。
（このトロミ、ネバネバが好きな人にはコッチの食べ方の方がオススメ。）

この他に、みそ汁の具材、鍋料理等にも広く活躍出来るキノコですね。

余談：榎（エノキ）と言う樹木も有ります。こちらは食べません。あえて区別するなら、キノコの方は「えのき茸」（エノキタケ）と呼ぶのが良いと思いますが、樹木の榎を先に思い浮かべる人は少ないので、気にしなくても良いと思います。

お礼

はじめまして～。興味深く拝見しました。ぜひやってみたいと思います。いろいろどうもありがとうございました。

回答No.3

noname#205615

エノキの代表的な料理といえば『なめたけ』です。
瓶詰めでどこのスーパーでも売っています。
えのきを、お出汁とみりんとお醤油で
甘辛く煮たもので、ごはんのお供です。

ですので、茹でてお醤油で和えるのは
なめたけととてもよく似ていて
ご自身のアイディアでされたとしたら
とても、お料理のセンスがあるのだと思います。

それから、日本語もお上手ですね。
中国の方が春節で日本に爆買いしにいらしてましたが
中国人観光客の日本の不満は『言葉が通じない事』でした。
中国人観光客はみなさん英語も日本語も堪能で恐れ入ります。

日本人は、日本語も不自由で
私もそのひとりなのですが・・・私ならこう書きます。

先日、えのきを茹でてお醤油で和えました。
とても、美味しく頂きました。
日本の皆さんも、えのきをこのような調理法で食べますか？
日本の方は、一般的にエノキをどう調理しますか？
和え物にする場合、どのような調味料を使いますか？

最後に、私の好きなエノキ料理は・・・
ニンニクとオリーブオイルで炒めて
最後にお醤油をざっとかけておわりです。

お礼

ご丁寧に教えていただきありがとうございます。とてもいい勉強になりました。質問文までも貴重なアドバイスをくださり心から感謝いたします。今後気をつけます。また日本に行きたいですね^o^。

回答No.1

al8s99

ポン酢と七味も簡単で美味しいです。
是非、お試しを。

お礼

早速のご回答ありがとうございます。とても参考になりました。ぜひ試してみます。