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ジュースの長期保存と仕方
今鹿児島県の奄美大島ではタンカンと言う柑橘の最盛期です。商品として見栄えしないみかんを大量に頂くことになり、みかんの形そのままではストックする量も限られてくるので、ジュース等で、冷凍、真空保存して一年位もたせたいのですが、普通に絞ってジプロック等の容器で冷凍庫で大丈夫でしょうか？何か良いアイデアありましたら分けていただけないでしょうか？ 利用方法は解凍してまたジュース又は半氷でシェイクみたいにしたいと思っています。
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こんばんは たんかんってゆでるんですね http://yakushimajiji.at.webry.info/200604/article_6.html ジップロックのような容器に入れましたら 出来るだけ空気を抜いてください 空気に触れないほうが保存が出来ますので ご参考までに
お礼
こんばんわ＾＾お仕事としてビンつめする時はこうして作るんですね～タンカンは普通の柑橘に比べ身の量が多く、皮が薄い為大量ですと茹でてふやかして剥き易くするためなんでしょうか？？色々と参考になりました！！私ができるのはＵＲＬ下の方法ですね！ 答え辛いような私の質問に親切に回答いただきまして大変嬉しく思います。ありがとうございました＾０＾