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ラーメンのスープのカエシとは？
よくラーメンを食べて、スープのカエシが効いているとかそういう言い方を聞きますが、このカエシってなんのことなんですか？？ また、スープが「動物系」とか「魚介系」とかいうのってどういうスープのことなんでしょうか？？ 魚介類も動物だとおもうのですがｗｗ ラーメンに詳しい方いましたら教えてください。お願いします。
- googakusei
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たれのことですよ お湯＋醤油＋麺で一応ラーメン作れますが お湯ではなくスープ、醤油ではなくカエシを使うことにより 味が増す訳です http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%81%8B%E3%81%88%E3%81%97
お礼
ご回答ありがとうございます。 そんな、簡単な意味だったのですね。 なんで、カエシっていうのかわかりませんが 参考になりました