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ラーメンのスープの魚介系とか動物系とか
よくラーメン評論家がラーメンを食べた後、このスープは、魚介系で煮干がふんだんに使われているとか動物系で、とりととんこつのダブルスープが使われているとか言いますが、魚介系とか動物系とかってどうやってわかるんでしょうか？ラーメンをよく食べるのですが、いまだにわかりません。あと、動物、魚介、以外には、ほかになにかあるのでしょうか？
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食べもてわかりませんか？ 魚介 煮干や鰹節 動物 豚骨、鶏ガラ 言われなくても、匂いや味でわかりますよ。 魚介・動物以外には、野菜だけでダシをとったスープが有ります。
お礼
今まで気づきませんでした！！次からは、もっと注意して食べようと思います。どうもありがとうございます。