摩り下ろしにんにくの色が変わった

質問

摩り下ろして冷蔵庫に保管した後
テーブルに出しっぱなしで一夜あけたらにんにくの色が
本来のクリーム色から淡い青緑色に変わった
カビでしょうか
腐ったのでしょうか
もう食べられないのでしょうか

回答No.2

newdays · ベストアンサー

過去に似た質問がありました。
　それによると、にんにくの香り成分と鉄分が時間の経過により結合し、青い色になるそうです。
　人体には無害の物質ということですので、心配なさそうです。

参考URL：

http://www.okweb.ne.jp/kotaeru.php3?q=10709

お礼

ありがとう
安心しました

回答No.1

Rikos

おろしニンニクが青または緑に変色するのは,
ニンニクの収穫直後か、休眠後の芽が動き始めた時期にすり下ろしたためだそうです。

緑色になっても、食べられますよ。

http://www.jomon.ne.jp/~jatenma/faq.html

http://ww3.enjoy.ne.jp/~shinei33/yasai0-3.html

参考URL：

http://www.jomon.ne.jp/~jatenma/faq.html

お礼

どうもありがとう
安心しました　でも
すててしまいました
捨てる前にたづねるべきでした