漬けたニンニク酒のニンニクが緑色になり困っています

質問

ニンニク酒を作ったのですが、しばらくしてリカーに付けたニンニクがうっすらと緑色になってしまいました。これで二回目で、前回はビンを熱湯消毒しただけだったのでそれが原因かと、今回はビンをハイターでよく消毒して再度作ったのですが、やはり緑色になってしまいました。原因は何なのでしょう？リカーの他にはグラニュー糖を入れています。よろしくお願いします。

回答No.1

k210mm · ベストアンサー

既に過去の回答に求めている答えがあります。
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お礼

緑になっても問題ないんですね。
安心しました。検索一度かけるべきでした。
ありがとうございます。

回答No.2

cactus48

もしかして白いままだと思っていませんか。
僕は２０年物のニンニクを飲んだ事がありますが、ニンニクの原型は
残っていましたが、色は真っ黒でした。当然ですが色も墨を混ぜたよ
うに黒々していましたね。味は良く覚えていませんが、通常とは違う
ように感じました。
漬け方も方法も間違っていませんし、他の方が言われるように心配は
必要無いようですから、変色しても腐敗した訳ではありませんので、
そのまま漬け続けられたらどうですか。

お礼

ありがとうございます。
てっきり、ビンの消毒がうまくいってないからかと思っていました。