酢とにんにく
こんにちは、いつもご親切にお世話になります。
前に、調味料の質問をした際に、お答えいただいた中で
ニンニク酢と言うのを作ってると拝見し、普段ニンニク醤油を
作っているので、一緒にニンニク酢を作ってみました。
ニンニク醤油も、酢も、皮をむいたものを根の部分のみ
カットして、瓶に入れて合わせてつけているだけです。
まだ、出番は無く使っていないのですが、先日つけたニンニク酢をみたら、
醤油はいつも通りなのですが、
酢の中のニンニクが青いというか、緑色で
へんてこりんな色になってました。
（@◇@：）そういうものなのですか?
食べても大丈夫でしょうか。
ただの科学反応で色がかわってるだけでしょうか。
青い色って、ひいてしまいますよね。。。
経験者の方、又、ニンニク酢に詳しい方いらっしゃいますか。
又、どのようにごしようされているのでしょうか。
アドバイスいただければ嬉しいです。
宜しくお願いいたします。
