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- nozomi500
- ベストアンサー率15% (594/3954)
回答No.3
好みで違うと思いますが 「白米」でおいしいのが「コシヒカリ」系 「寿司」にしておいしいのが「ササニシキ」系だと聞いたことがあります。 （私は、「日本晴」が好きなんですが）
- bhoji
- ベストアンサー率53% (1514/2852)
回答No.2
カテゴリーが食品にですから、味の事だと思いますので、それについて書きます。 現在、米の精米機などのメーカーで有名なサタケ（などか、だけかが判りませんが）に食味計があります。 ↓株式会社 サタケ の食味計 http://www.satake-japan.co.jp/product/an/an.html 米の食味の基本はアミロース、たんぱく質、澱粉の比率が問題で日本では一般的には粘りの多い 軟らかく炊ける澱粉の多い物が好まれます。 ↓全農のＨＰの一部 http://www.zenchu-ja.org/JAnewHP/ja-zenchu/data-syu/okome/03/341.html http://www.zenchu-ja.org/JAnewHP/ja-zenchu/data-syu/okome/03/03_m04.html それらの基本的なところを食味計は計り、そのバランスを総合的に数字で表します。
- TK0318
- ベストアンサー率34% (1260/3650)
回答No.1
どの品種がどうかは知りませんが品種によって 味では ・甘みが違う ・粘りが違う 作る側では ・特定の病気に強い（弱い） ・寒さに強い（弱い） ・育つ期間が違う
