お茶について質問です。

質問

お茶を入れた後の茶葉は、どれぐらいまでとっておけますか？

回答No.1

amatsuamatsu · ベストアンサー

もう一度お湯を入れてお茶を出すということでしょうか。
昔から言われているのは「宵越しのお茶は飲むな」。それから考えるとあんまり長時間おいておくのはよくないみたいです。お茶っ葉が酸化するとかなんとか。
私なら…ですが、お茶を出して、その茶殻が冷めてしまったらもう使いません。渋みが出ておいしくないので。
まあ腐るわけじゃないから、大丈夫といえば数時間は大丈夫だとは思いますが。

回答No.2

masia1225

茶殻ですが抽出後は水分(10%以上)を含み、細菌、カビ、酵母などが繁殖しやすい環境になっています。
また夏場で気温も高ければ、その繁殖は多いに進みます。
その際は一晩でも、目に見えなくても、菌がうじゃうじゃいますよ。

もし茶葉がもったいないなら、お茶を一度にたくさん煎れきり、茶葉は捨て、
冷蔵庫でお茶を保存した方がよいと思います。

ちなみに2煎？は渋みがでておいしくないのではなく、高温で煎れば渋みが出やすく、
また2煎以降はアミノ酸などうまみが出にくくなるので渋く感じるだけです。