ワインの保存

質問

２０００年のボジョレーを家の納戸に立てて保存していました。
久しぶりに見てみたら、液体と固体に分離して、色も変化してました。

このワインは飲めないのでしょうか？

１０本ぐらいあるのですが、今からちゃんとした保存をしても、ダメでしょうか？

よろしくお願いします。

回答No.4

masia1225

納戸での保存との事で考えられるのが
　高温による酸化、酢酸発酵、低温でオリや酒石酸の沈殿　　です。

Q.このワインは飲めないのでしょうか？
A.飲む事はできますが、劣化がかなり進んでいる事が想像されます。

Q.１０本ぐらいあるのですが、今からちゃんとした保存をしても、ダメでしょうか？
A.短時間のダメージならばワインも持ち直しますが、これだけ長時間ですと、今から保存しても回復は難しいです。

せっかくのワインですが、厳しい状況です。

回答No.3

noname#61653

難しそうですね。ボジョレーはその年のうちに飲むのがキホンです。
品質のいい物で数年保存できる物もありますが、納戸というのは厳しいです。
まず飲まないほうがいいでしょう。残念でした。

回答No.2

gobou13

ボジョレーということはボジョレーヌーボーということでよろしいですか？
ヌーボーであればもともとが長期保存向きではない為、年数をおくと品質劣化が激しいです。
また、ワインの保存においては温度管理、湿度管理も重要であり、温度は常に１４～１５度くらい、直射日光や蛍光灯の光が当らないような場所に保存しなくてはなりません。
固体とはたぶん澱のことだとは思います。
残念ながらそのワインはまず飲めるような状態ではないと思います
料理酒にも使わないほうがいいかと思います

回答No.1

KappNets

http://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q1011933440
に同様の議論がされているようです。