寒ぶりって

質問

寒ぶりの定義って何ですか？
寒い地域で取れたブリのことじゃないの？
鹿児島のぶりと味は違うんでしょうか？

回答No.2

fitto

>>寒ぶりの定義
ブリは春には日本海を北上し、秋になると青森から南下し、佐渡島、富山湾、そして能登半島を越えて戻ってきます。
1１月～２月に戻ってきた、脂ののった大型のブリが寒ブリです。

美味さで有名なのは、佐渡、富山湾などで捕れた寒ブリです。

ブリは回遊海域から日本海、太平洋、東シナ海の３グループに分けられますが、日本海以外のブリは寒ブリとは呼びません。

回答No.1

kiki_lala_

こんばんは。(*^。^*)
寒鰤とは、寒中（小寒の初めから大寒の終わりまで）に
取れた鰤のことです。脂がのって美味しいと言うことです。
脂がのって美味しいと思う人があれば、
脂はあまりのっていない方が美味しいと思う人も
あるでしょうから、好き好きだと思います。

補足

ありがとうございます。
寒中って今頃の時期の事ですかね？
その寒中の時期に取れたブリであればどこの産地でも
寒ぶりというのでしょうか？