揚げ物。キッチンネットは必要？蓋で代用できない？
揚げ物の時に油はねを防ぐ道具で、ステンレスのネットがありますよね。
オイルスクリーンとかキッチンネットとかいう名称があるそうですが
お使いの方から使い心地を伺いたいものです。
どれくらい油はねを防げるのでしょう？
サイズにもよりますが1500円ほどするみたいで
それほど頻繁には揚げ物をしないわが家に要るのかどうか、購入を迷っています。
値段に見合うほどの効果はありますか？(水分逃がして油はねは防止する効果)
普通の蓋だと水蒸気が籠って水滴が油に落ちてはね、危険→蓋をしない というのが揚げ物のセオリーだと認識しています。
最近あるサイトに
「揚げ焼き」だったら蓋をして熱をこもらせたほうが加熱が早いから、蓋をしましょう。油はねも防げてグッドだよ(蓋はそっとはずして水滴が油に落ちないようにすべし)
と書かれているのを見かけました。
これは本当でしょうか？
また
水滴を鍋に落とさないようにさえすれば
揚げ物の時に蓋をしていたほうが熱効率もよく油が周囲に飛び散らない
と言えますか？
そうであれば、
キッチンネットなんて買わず、鍋の蓋で十分かも？と思ったのですが
実際どうなんでしょうか？
たまった水滴を鍋に落とさないようにソロリと蓋をはずすのは
一昨日やってみて意外と難しく感じましたが、
コツや裏技のようなものがあれば教えていただけませんか？
もちろん
飛び散った油を根気よく掃除できる人や
鍋の回りをガードする衝立を使ったり
フライヤーをお持ちの方もいるでしょうが、
わが家には当てはまりません。
フライパンで冷凍のフライ類の揚げ焼きを週1回するかしないか、
あとは秋冬になると時々いも類の素揚げを作る程度。
油で揚げる唐揚げは年一回(普段はレンジやオーブンで作成)。
天ぷらはやりません。
正直、めったに使わないものを増やすたくない気持ちが大きいです。
フライヤーや衝立ほど置き場に困らなさそうなので、
キッチンネットだけは購入検討対象には残しておりますが
できれば購入せず且つ油はねも少なくすませたいです。
材料の水気はしっかり取ってから揚げています。
ただ、冷凍のフライは凍ったまま冷たい油から徐々に温度をあげて行くのが
今のところ一番うまくいくとわかったのですが
イカフライだけは途中で結構はねて困ります。
パン粉の衣がついた状態で凍っている商品ですので、家庭でできるのは霜がついていたら取り除く程度のように思いますが、
どうにかして油はねを防ぐことはできませんかね…？
料理にお詳しい皆様からのお返事をお待ちしております。
よろしくお願いします。
お礼
何とか開きましたありがとうございます